HIGHER entstand
Wie es alles angefangen hat.
Obwohl es in Deutschland keinen Mangel an Coffeeshops gibt, hatten wir das Gefühl, dass etwas fehlt: ein Ort, an dem hochwertiger Kaffee, klare Ästhetik und ein frischer Spirit zusammenkommen. Also haben wir unseren eigenen Raum geschaffen.
Im Jahr 2024 sind wir tief in die Welt von Specialty Coffee eingetaucht – haben gelernt, geröstet, aufgebrüht und verkostet. Von SCA-Barista-Schulungen über praktische Röstworkshops bis hin zu endlosen Sessions voller Trial & Error haben wir unseren eigenen Stil entwickelt, um etwas Echtes zu schaffen.
Anfang 2025 nahm die Idee Form an – und HIGHER wurde offiziell gegründet. Hinter der Marke stehen zwei Kaffeeliebhaber, Ivan und Vladimir, vereint durch die Leidenschaft für Kaffee und den gemeinsamen Glauben an besseren Geschmack, besseres Handwerk und ein höheres Erlebnis.
IVAN
VLADIMIR
Warum Specialty?
Specialty Coffee steht für die höchste Qualitätsstufe in der Kaffeebranche. Jeder Kaffee wird nach den Standards der Specialty Coffee Association (SCA) bewertet – auf einer Skala von 0 bis 100 Punkten. Nur Kaffees mit über 80 Punkten gelten als „Specialty Grade“. Diese Bewertung berücksichtigt Geschmack, Aroma, Balance und Reinheit der Tasse.
Warum Single Origins?
Wir rösten ausschließlich Single Origin – also Kaffees aus einer einzigen Region oder Farm.
Jeder Ursprung erzählt seine eigene Geschichte: Klima, Boden, Anbau und Verarbeitung prägen den Charakter jeder Bohne. Wir möchten diesen Charakter bewahren und ihn weitergeben, so wie er ist – ungemischt mit anderen Sorten und authentisch.
Warum Omni Röstverfahren?
Das Omni-Röstverfahren erlaubt es, eine Bohne so zu rösten, dass sie sowohl als Espresso als auch als Filterkaffee perfekt funktioniert.
Wir entwickeln jedes Röstprofil so, dass die natürliche Süße, Klarheit und Balance des Kaffees erhalten bleiben – unabhängig von der Zubereitung.
Das Ergebnis: Ein harmonisches, vielseitiges Geschmacksprofil – kräftig genug für Espresso, fein genug für Pour Over.
