Mexiko Chiapas Decaf – karamellig, schokoladig

250G

€12,00

Mexiko Chiapas Decaf – karamellig, schokoladig

€12,00 €48,00/kg

Geschmack

Karamell Malzig Vollmilchschokolade Nougat

Ein milder, süßer und unkomplizierter Bio-Kaffee aus Mexiko – ohne Koffein, aber mit vollem Geschmack. Karamell, Malz, Vollmilchschokolade und Nougat machen ihn zum Kaffee für den Nachmittag und den späten Abend. Angebaut von rund 750 Tzeltal-Kleinbäuerinnen und -bauern der Cooperativa Yaxcoffee in Yajalón, Chiapas, und schonend mit CO2 entkoffeiniert.

Omni-Rost - entwickelt für Espresso und Filterkaffee.

Empfohlen für Espresso, Cappuccino, Latte und Milchgetränke

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HerkunftMexiko, Chiapas (Yajalón)

FarmCooperativa Yaxcoffee, ca. 750 Kleinbauern

NotenKaramell, Malzig, Vollmilchschokolade, Nougat

VerarbeitungWashed, entkoffeiniert mit CO2

Röstlevel City / Medium Roast

Geeignet fürFilter & Espresso

SCA Score 82.30

VarietätBourbon, Marsellesa, Caturra

Espresso

Ratio 1:2

Brühzeit 26–29 Sek.92 °C

Batch

mittel-grob (C40 – 29 Klicks)

1:163:30–4:00 Min93 °C

French Press

grob (C40 – 33 Klicks)

1:154:00 rühren8:00 pressen92 °C

Moka

mittel (C40 – 20 Klicks)

20 g Kaffee200 g Wassermittlere Hitzefrüh vom Herd

Light Roast Cinnamon Roast / Light City Hohe Säure, helle und klare Aromen, leichter Körper.

Medium Roast American Roast / New England / City Roast Ausgewogenes Profil mit milder Säure, angenehmer Süße und gutem Körper.

Medium-Dark Roast Full City Roast Kräftiger Körper, deutliche Röstnoten, reduzierte Säure.

Dark Roast Vienna Roast / French Roast Intensive Röstbetonung, vollmundig, wenig Säure.

80–84 Punkte Gute Specialty Qualität.

85–89 Punkte Sehr hochwertige Kaffees. Komplexe Geschmacksrichtungen.

90+ Punkte Außergewöhnliche Kaffees. Seltene Spitzenqualität mit besonderem Charakter.

SCA Score durch Kaffeeimporteur

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Häufig gestellte Fragen

Ist Mexiko für seinen Kaffee bekannt?

Ja – Mexiko gehört mit über 700.000 Hektar zu den größten Anbauflächen weltweit und ist besonders für Bio-Kaffee bekannt. Angebaut wird fast ausschließlich Arabica.

Wie schmeckt Kaffee aus Mexiko?

Typisch sind milde, säurearme Profile mit feiner Süße und Noten von Nuss und Schokolade. Das macht ihn besonders bekömmlich und gut für Milchgetränke geeignet.

Wo wächst Kaffee in Mexiko?

Die wichtigsten Anbaugebiete sind Chiapas, Veracruz und Oaxaca. Chiapas im Süden liefert Hochlandkaffees, die überwiegend biologisch angebaut werden.

Wie wird Kaffee entkoffeiniert?

Beim CO2-Verfahren werden die Rohbohnen befeuchtet und das Koffein mit verdichtetem Kohlendioxid herausgelöst. Es kommen keine chemischen Lösungsmittel zum Einsatz, wodurch Aroma und Geschmack weitgehend erhalten bleiben.

Ist entkoffeinierter Kaffee wirklich koffeinfrei?

Nicht vollständig, aber nahezu. In der EU darf entkoffeinierter Kaffee höchstens 0,1 % Koffein enthalten – eine aufputschende Wirkung bleibt damit aus.

Schmeckt entkoffeinierter Kaffee anders?

Der Duft ist etwas milder und die Bohne wirkt glatter, der Geschmack bleibt bei guter Qualität aber voll erhalten. Entscheidend sind Bohnenqualität, schonende Entkoffeinierung und die Röstung.