Ruanda Gakenke omni-roast
250G
€15,00
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Ruanda Gakenke omni-roast
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€60,00/kg
Ein intensiver Natural aus Ruanda mit dichter Textur und klarer Fruchtstruktur. Noten von Kakaonibs, rotem Apfel und Johannisbeere treffen auf eine hohe Viskosität und saubere Süße. Präzise verarbeitet auf der hochgelegenen Bumbogo Washing Station.
Omni-Rost - entwickelt für Espresso und Filterkaffee.
Empfohlen für Espresso, Flat White, Cappuccino, Pour Over und Milchgetränke.
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Herkunft
Ruanda
Farm
Muraho Trading Company
Noten
Johannisbeeren, Kakaonibs, roter Apfel, hohe Viskosität
Verarbeitung
Natural
Röstlevel
City / Medium Roast
Geeignet für
Filter & Espresso
SCA Score
87.00
Varietät
Red Bourbon
Dieser Kaffee stammt von der Bumbogo Washing Station im Distrikt Gakenke in Ruanda – einer der höchstgelegenen Verarbeitungsstationen des Landes. Die Kirschen wachsen auf Höhen zwischen 1.650 und 2.200 Metern unter idealen klimatischen Bedingungen. Warme Tage und kühle Nächte fördern eine langsame Reifung und sorgen für ausgeprägte Süße und komplexe Fruchtaromen.
Produziert wird der Kaffee in Zusammenarbeit mit der Muraho Trading Company, gegründet mit dem Ziel, Qualität neu zu definieren und gleichzeitig nachhaltige Wertschöpfung für die Farmer zu schaffen. Die Verarbeitung erfolgt mit hoher Präzision: ausschließlich vollreife Kirschen werden von Hand selektiert und anschließend als Natural über 30 bis 45 Tage auf traditionellen Trocknungstischen sonnengetrocknet. Jeder Lot wird separat erfasst und vollständig rückverfolgbar dokumentiert.
ESPRESSO
Ratio 1:2 · Brühzeit 27–30 Sek. · Brühtemperatur 93 °C
V60
Mahlgrad mittel (C40 – 25 Klicks) · Ratio 1:16 · Rezept 0:00–60 g · 0:40–150 g · 1:30–255 g · 93 °C
BATCH / FILTERKAFFEEMASCHINE
Mahlgrad mittel (C40 – 25 Klicks) · Ratio 1:16 · ca. 4:00 Min · 93 °C
FRENCH PRESS
Mahlgrad grob (C40 – 30 Klicks) · Ratio 1:15 · 0:00 Wasser · 4:00 rühren · 8:00 pressen · 91 °C
MOKA
Mahlgrad mittel (C40 – 19 Klicks) · 20 g Kaffee · 200 g Wasser · mittlere Hitze · direkt runterziehen
Ruanda – Intensiv & Präzise
Ein dichter, strukturierter Natural mit klar definierter Frucht. Johannisbeere, Kakao und Apfel treffen auf eine hohe Viskosität und sorgen für ein intensives, aber sauberes Geschmackserlebnis.
Die sorgfältige Aufbereitung zeigt sich deutlich im Tassenprofil. Mit einem Cupping Score von 87 Punkten überzeugt dieser Red Bourbon durch Klarheit und Struktur. Im Geschmack dominieren dunkle Kakaonoten, begleitet von rotem Apfel und Johannisbeere. Die Textur ist besonders dicht und sirupartig, mit einer angenehmen, lang anhaltenden Süße.
Ein ausdrucksstarker Kaffee mit Tiefe und Präzision – ideal für alle, die fruchtbetonte Naturals mit Struktur und Klarheit suchen.
Die sorgfältige Aufbereitung zeigt sich deutlich im Tassenprofil. Mit einem Cupping Score von 87 Punkten überzeugt dieser Red Bourbon durch Klarheit und Struktur. Im Geschmack dominieren dunkle Kakaonoten, begleitet von rotem Apfel und Johannisbeere. Die Textur ist besonders dicht und sirupartig, mit einer angenehmen, lang anhaltenden Süße.
Ein ausdrucksstarker Kaffee mit Tiefe und Präzision – ideal für alle, die fruchtbetonte Naturals mit Struktur und Klarheit suchen.
SCA Qualität.
Dieser Lot wurde mit 87 Punkten bewertet
Fruchtiger Geschmack.
Johannisbeere, Kakao & Apfel – klar und vielschichtig
Von Hand gepflückt.
Sorgfältig selektiert
Omni Roast.
Gut für Espresso & Filter
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Häufig gestellte Fragen
Ja – Ruanda hat sich in den letzten Jahren als wichtiger Specialty Coffee Ursprung etabliert. Besonders Arabica-Kaffees überzeugen durch Klarheit, Struktur und hohe Qualität.
Afrikanische Kaffees sind oft lebendig, fruchtbetont und komplex. Im Vergleich zu südamerikanischen Kaffees zeigen sie meist mehr Säure und klare, expressive Aromen.
Oft fruchtig und präzise mit Noten von Beeren, Steinfrucht oder Zitrus. Dazu kommt eine klare Struktur und angenehme Süße.
Durch sorgfältige Aufbereitung, hohe Lagen und Fokus auf Qualität entstehen sehr saubere, transparente Tassenprofile mit viel Charakter.