Äthiopien Kaffa - fruchtig, nussig, omni-roast
250G
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Äthiopien Kaffa - fruchtig, nussig, omni-roast
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Geschmack
Ein ausdrucksstarker Natural aus Äthiopien mit klarer Struktur und vielschichtigem Aromaprofil. Noten von Kakao, Pflaume und Wallnuss treffen auf eine elegante, teeartige Frische. Angebaut auf über 2.200 m in den Wäldern von Kaffa.
Omni-Rost - entwickelt für Espresso und Filterkaffee.
Empfohlen für Pour Over, Filter und Espresso pur – schmeckt aber auch hervorragend als Cappuccino, Flat White oder Latte.
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HerkunftÄthiopien
FarmCoffee Farm Tega & Tula Specialty Coffee
NotenKakao, Pflaume, Walnuss, Schwarzer Tee
VerarbeitungNatural
Röstlevel
City / Medium Roast
Geeignet fürFilter & Espresso
SCA Score
85.75
VarietätHeirloom
ESPRESSO: Ratio 1:2.2
Brühzeit 25–28 Sek.
Brühtemperatur 92 °C
V60: Mahlgrad mittel-grob (C40 – 26 Klicks)
Ratio 1:17
Rezept 0:00–60 g0:45–150 g1:30–255 g92 °C
BATCH / FILTERKAFFEEMASCHINE: Mahlgrad mittel-grob (C40 – 26 Klicks)
Ratio 1:17
ca. 3:30–4:00 Min92 °C
FRENCH PRESS: Mahlgrad grob (C40 – 30 Klicks)
Ratio 1:16
0:00 Wasser4:00 rühren8:00 pressen90 °C
MOKA: Mahlgrad mittel (C40 – 18 Klicks)
18 g Kaffee
200 g Wasserniedrige Hitzefrüh vom Herd
Äthiopien – Komplex & Elegant
Ein ausdrucksstarker Hochlandkaffee mit klarer Struktur und feiner Fruchttiefe. Die Kombination aus dunklen Beeren und Karamell bringt Balance zwischen Süße und lebendiger Fruchtigkeit.
SCA Qualität.
Dieser Lot wurde mit 85,75 Punkten bewertet
Geschmack.
Intensiver Kakao und Pflaume im Cup
Von Hand gepflückt.
Sorgfältig selektiert
Omni Roast.
Gut für Espresso & Filter
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Häufig gestellte Fragen
Äthiopischer Kaffee ist oft lebendig und vielschichtig – mit floralen, beerigen oder zitrusartigen Noten. Je nach Aufbereitung reicht das Profil von klar und elegant bis intensiv und würzig.
Äthiopien gilt als Ursprungsland des Kaffees. Der Legende nach entdeckte ein Ziegenhirte namens Kaldi die Wirkung der Kaffeekirschen.
Typisch sind ein leichter bis mittlerer Körper und eine feine, lebendige Säure. Aromen reichen von Jasmin und Bergamotte bis hin zu dunklen Beeren und Tee-Noten.
Oft wächst Kaffee wild im Wald oder auf kleinen Farmen. Die natürliche Beschattung und Vielfalt der Pflanzen sorgen für komplexe und einzigartige Geschmacksprofile.
Der Kaffee stammt ursprünglich aus Äthiopien. Die genaue Geschichte ist nicht eindeutig belegt, doch die Kaldi-Legende gilt als bekanntester Ursprung.
Traditionell in einer Kaffeezeremonie – frisch zubereitet, oft stark und mit Zucker. Der Kaffee wird in mehreren Runden gemeinsam getrunken.