Äthiopien Kaffa omni-roast
250G
€12,00
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Äthiopien Kaffa omni-roast
€12,00
Grundpreis
€48,00/kg
Ein ausdrucksstarker Natural aus Äthiopien mit klarer Struktur und vielschichtigem Aromaprofil. Noten von Kakao, Pflaume und Wallnuss treffen auf eine elegante, teeartige Frische. Angebaut auf über 2.200 m in den Wäldern von Kaffa.
Omni-Rost - entwickelt für Espresso und Filterkaffee.
Empfohlen für Pour Over, Filter und Espresso pur – schmeckt aber auch hervorragend als Cappuccino, Flat White oder Latte.
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Herkunft
Äthiopien
Farm
Coffee Farm Tega & Tula Specialty Coffee
Noten
Kakao, Pflaume, Walnuss, Schwarzer Tee
Verarbeitung
Natural
Röstlevel
City / Medium Roast
Geeignet für
Filter & Espresso
SCA Score
85.75
Varietät
Heirloom
Dieser Kaffee stammt von der renommierten Tega & Tula Specialty Coffee Farm in der Region Kaffa – einer der ursprünglichsten Kaffeeanbauregionen der Welt. Auf bis zu 2.200 Metern Höhe wachsen hier Heirloom-Varietäten unter natürlichen Schattenbäumen in einer biodiversen Berglandschaft. Die Kombination aus Höhenlage, Klima und fruchtbaren Lehmböden schafft ideale Bedingungen für komplexe, elegante Kaffees.
Die Farm, geführt von Ahadu Woubshet, zählt zu den Vorreitern moderner Kaffeeproduktion in Äthiopien. Drei Farmen und eigene Washing Stations ermöglichen eine präzise Kontrolle über Qualität und Verarbeitung. Gleichzeitig wird großer Wert auf nachhaltige Bewirtschaftung und den Schutz der umliegenden Natur gelegt – nicht zuletzt durch die direkte Lage an einem UNESCO-Biosphärenreservat.
Die Natural-Aufbereitung verleiht diesem Kaffee seine intensive Frucht und Tiefe. Im Cup zeigt er sich vielschichtig: süßes Karamell trifft auf dunkle Beeren, begleitet von einer feinen Grapefruit-Säure und einer leichten, schwarzen Tee-Note im Abgang. Mit einem Cupping Score von 85.75 Punkten überzeugt er durch Balance, Klarheit und Struktur.
Ein Kaffee für alle, die fruchtige, komplexe Profile schätzen – präzise verarbeitet und mit klarem Herkunftscharakter.
ESPRESSO
Ratio 1:2.2 · Brühzeit 25–28 Sek. · Brühtemperatur 92 °C
V60
Mahlgrad mittel-grob (C40 – 26 Klicks) · Ratio 1:17 · Rezept 0:00–60 g · 0:45–150 g · 1:30–255 g · 92 °C
BATCH / FILTERKAFFEEMASCHINE
Mahlgrad mittel-grob (C40 – 26 Klicks) · Ratio 1:17 · ca. 3:30–4:00 Min · 92 °C
FRENCH PRESS
Mahlgrad grob (C40 – 30 Klicks) · Ratio 1:16 · 0:00 Wasser · 4:00 rühren · 8:00 pressen · 90 °C
MOKA
Mahlgrad mittel (C40 – 18 Klicks) · 18 g Kaffee · 200 g Wasser · niedrige Hitze · früh vom Herd
Äthiopien – Komplex & Elegant
Ein ausdrucksstarker Hochlandkaffee mit klarer Struktur und feiner Fruchttiefe. Die Kombination aus dunklen Beeren und Karamell bringt Balance zwischen Süße und lebendiger Fruchtigkeit.
SCA Qualität.
Dieser Lot wurde mit 85,75 Punkten bewertet
Geschmack.
Intensiver Kakao und Pflaume im Cup
Von Hand gepflückt.
Sorgfältig selektiert
Omni Roast.
Gut für Espresso & Filter
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Häufig gestellte Fragen
Äthiopischer Kaffee ist oft lebendig und vielschichtig – mit floralen, beerigen oder zitrusartigen Noten. Je nach Aufbereitung reicht das Profil von klar und elegant bis intensiv und würzig.
Äthiopien gilt als Ursprungsland des Kaffees. Der Legende nach entdeckte ein Ziegenhirte namens Kaldi die Wirkung der Kaffeekirschen.
Typisch sind ein leichter bis mittlerer Körper und eine feine, lebendige Säure. Aromen reichen von Jasmin und Bergamotte bis hin zu dunklen Beeren und Tee-Noten.
Oft wächst Kaffee wild im Wald oder auf kleinen Farmen. Die natürliche Beschattung und Vielfalt der Pflanzen sorgen für komplexe und einzigartige Geschmacksprofile.
Der Kaffee stammt ursprünglich aus Äthiopien. Die genaue Geschichte ist nicht eindeutig belegt, doch die Kaldi-Legende gilt als bekanntester Ursprung.
Traditionell in einer Kaffeezeremonie – frisch zubereitet, oft stark und mit Zucker. Der Kaffee wird in mehreren Runden gemeinsam getrunken.