WIR SIND KAFFEERÖSTER.

Wir lieben Kaffee und das Handwerk dahinter. In unserer Rösterei in Neuss rösten wir in kleinen Chargen, um sicherzustellen, dass jede Tüte frisch ist.

Wir glauben, dass großartiger Kaffee mit großartigen Bohnen beginnt. Deshalb arbeiten wir mit zuverlässigen Partnern zusammen und beziehen ausschließlich Spezialitätenkaffees.

UNSERE QUALITÄTSSTANDARDS.

Wir nehmen jeden Schritt ernst, um sicherzustellen, dass jede Röstung unseren Standards für Klarheit, Süße und Ausgewogenheit entspricht.

1. Cupping

Jede Charge wird am Tag nach der Röstung verkostet, um Geschmack, Balance und Konsistenz zu beurteilen.

2. Gewichtsverlust

Wir überwachen die Röstentwicklung anhand des Gewichtsverlusts. Unser Ziel liegt in einem Bereich von 13–15 %, um Struktur und Aromatik optimal auszubalancieren.

3. Extraction Yield & TDS

Wir testen die Extraktion jedes Kaffees sowohl für Espresso als auch für Filterkaffee.

Unser Ziel beim Extraction Yield liegt bei 20 %, über alle Brühmethoden hinweg.
Beim TDS streben wir 10 % für Espresso und 1,25 % für Filterkaffee an – für eine vollmundige, ausdrucksstarke Tasse.

Röstgrad.

Alle unsere Kaffees werden medium geröstet. Durch diese ausgewogene Röstung bleiben die natürlichen Geschmacksnuancen und die individuelle Persönlichkeit jeder Bohne erhalten – vom Ursprung bis in die Tasse.

RÖSTVERFAHREN.

Wir bieten ausschließlich Omni-Röstungen an. Das bedeutet, dass unsere Kaffees sowohl für Espresso als auch für Filterbrühmethoden, Vollautomaten und weitere Zubereitungsarten geeignet sind.