The Chemex stands for clarity and elegance in the cup. It brings out delicate acidity and sweetness particularly well. Ideal for light roasts and subtle, aromatic coffees.
Die Chemex ist eine manuelle Filtermethode, bei der das Wasser langsam durch das Kaffeemehl fließt. Charakteristisch sind die besonders dicken Papierfilter, die Öle und feine Partikel stark zurückhalten. Das Ergebnis ist ein sehr sauberer, klar strukturierter Kaffee. Nach dem Anfeuchten des Filters wird der Kaffee eingefüllt, kurz gebloomt und anschließend in mehreren gleichmäßigen Aufgüssen extrahiert. Die Chemex eignet sich besonders für das bewusste Verkosten von Single-Origin-Kaffees.
Kaffeemenge
30 g
Mahlgrad
Mittel–grob
Wassermenge
500 g
Verhältnis
ca. 1 : 16–17
Wassertemperatur
93 °C
Brühzeit
3–4 Minuten
Was benötigt man
Chemex Kaffeekaraffe
Chemex Papierfilter
Kaffeemühle
Waage
Wasserkocher
Frisches Wasser
